Mięciutki chlebek dyniowy z korzenną kruszonką
Co roku obowiązkowo lądują u mnie przepisy dyniowe. W kuchni wjeżdżają kremowe zupy z chrupiącymi, serowymi grzankami, słodkie dyniowe koktajle z imbirową, energetyczną nutą i oczywiście ciasta z dyniowym puree. Kolejne podejście do chlebka dyniowego w nowej wersji. Mam słabość do kruszonki. To taki dodatek, który jest przysłowiową wisienką na torcie wypieków. W lecie obsypywałam nią hojnie drożdżówki z truskawkami i malinami, później grubo splecione chałki, obsmarowane twarożkiem i dżemem brzoskwiniowym. Teraz bogata korona z kruszonki wylądowała na jesiennym królu słodkich wypieków - chlebku dyniowym. Ciasto jest mięciutkie, sprężyste, tym razem bez dodatków, żeby jedynym słusznym kontrastem, była cudowna kruszonka - pachnąca korzennymi przyprawami, z chrupkością orzechów włoskich i dodatkiem mąki pełnoziarnistej, nadającym kruszonce głębi smaku. Ciasto: 2 szklanki (260g) mąki orkiszowej jasnej lub pszennej 2/3 szklanki cukru, biały lub brązowy 300g puree z dyni*, najlepiej hokkaid
