Dorsz w sosie z imbirem i kurkumą

Szybkie, pożywne i zdrowe danie, czyli coś czego potrzebuję na co dzień. Ostatnio tego typu przepisy lądują u mnie w kuchni, jest to świetna sprawa, bo możecie nagotować większą ilość na dłużej lub zrobić naprawdę szybko po powrocie do domu bez frustracji, że trzeba stać przy gotowaniu. Wystarczy jedna patelnia i 15 minut.

Delikatny dorsz, gotowany jedynie parę minut, oblepiony w sosie, nieprzytłumiony wieloma dodatkami, to dla mnie pyszny 'comfort food'.

Dodatkowo warto nadmienić zdrowotne zalety częstszego włączenia ryb w swoim jadłospisie.

Jedną z największych zalet dorsza jest zawartość kwasów omega-3. Wspierają one układ nerwowy – wspomagają pamięć i koncentrację, a także mają dobroczynny wpływ krwionośny. Posiadają właściwości przeciwnadciśnieniowe oraz przeciwzakrzepowe, wpływają na zdrowie kości i stawów, wspomagają układ immunologiczny i zmniejszają ryzyko problemów ze wzrokiem. Jak rozpoznać ich niedobór? Może on objawiać się problemami ze skórą czy włosami, ale też prowadzić do poważnych chorób takich jak depresja.

Warto zadbać o udział tych składników w swojej diecie, przede wszystkim w ramach profilaktyki.

Składniki- 4 porcje

500g filetu z dorsza

3 ząbki czosnku

5cm świeżego imbiru

oliwa 2 łyżki

300g pomidorowej passaty

400ml mleczka kokosowego

1 płaska łyżeczka kurkumy

1/3 łyżeczki kminu rzymskiego

spora szczypta ostrej papryki mielonej

sól, pieprz

opc. 1 łyżka sosu rybnego, łyżeczka soku z cytryny/limonki

Rybę pokroić wzdłuż filetu na 3 cm kawałki/paski. Posypać solą i pieprzem.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, czosnek i imbir obrać, posiekać w cienkie plasterki. Podsmażyć chwilę na oliwie. Wsypać przyprawy: kurkumę, kmin, paprykę, podgrzać, a następnie wlać pomidory i mleczko kokosowe. Doprawić sos solą i pieprzem. Zagotować, a później poukładać w sosie kawałki ryby. Przykryć pokrywką i gotować 2 minuty, następnie można poprzewracać rybę i gotować jeszcze 2 minuty. Wyłączyć palnik i gotowe. Można skropić sokiem z cytryny lub limonki i dodać sos rybny.

Podawać z ryżem basmati, świeżą kolendrą i orzechami nerkowca.