Sałatka z szynką parmeńską i mozzarellą

Pierwszy raz spróbowałam tej sałatki w świetnej, włoskiej restauracji, w Tarnowie. Włoskie smaki bardzo lubię, jest to właściwie moja ulubiona kuchnia i często pojawia się na moim stole. Postanowiłam odtworzyć tą kompozycję w domu i muszę przyznać, że mi się udało :) Odkryłam również niesamowity smak, jaki nadaje sałatce moje nowe odkrycie - krem balsamiczny, dostępny w ekskluzywnych sklepach, ale robi dużą robotę. Potrzeba nam jeszcze, trochę niecodziennych składników, ale zapewniam was, że warto chociaż raz skusić się na taką przyjemność. 

Składniki:(2 porcje) 

• 2 garście sałaty lodowej 
• 2 garście rukoli 
• 1 pomidor, plasterki
• 1/2 awokado, plasterki
• 4 suszone pomidory, pociąć w paski
• 4 plastry szynki parmeńskiej (prosciutto)
• kulka mozzarelli  

Do podania: 

• parę cienkich plastrów parmezanu
• oliwa z oliwek
• krem balsamiczny (użyłam densa di balsamico) 

Na talerzach ułożyć sałaty, pokrojone warzywa, porwaną na kawałki szynkę. Mozzarellę można układać pokrojoną w plasterki lub porwaną w palcach na średnie kawałki (ja tak zrobiłam). Na wierzch położyć parmezan, polać oliwą i kremem balsamicznym.