Muffiny dyniowe z twarożkiem

 
 
Otoczka nasyconych kolorów, pełno korzennych smaków, intensywna pomarańcz dyni, ciemny fiolet bakłażanów, zapach wysuszających się liści, jesień. To zdecydowanie wspaniała pora na pracę piekarnika pełną parą, zwłaszcza dla warzyw. Z dyni jednak można uczynić królową smaków na wytrawnie i słodko, a ja jak zwykle wypiekam z nią sumiennie ciasta i babeczki. Tak dobrze utrzymuje ich miękką strukturę, że można się uzależnić od tego dodatku. Poza tym, że dynia ma piękny kolor, to jest tania i ma wiele witamin. Dość pochwał, czas na działanie. Ja swoją partię mam przygotowaną i zabieram się do Rzymu dopiero na wyczekane wakacje, więc do przeczytania niebawem, pewnie wrócę z nowymi inspiracjami i słoneczną energią :)


Składniki (6-7 sztuk):
2/3 szklanki mąki orkiszowej lub innej (żytnia jasna, pszenna pełnoziarnista)
2/3 szklanki mąki jaglanej (może być inna)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody
1 jajko 160g jogurtu naturalnego lub kefiru
3 łyżki miodu
Szczypta soli
2/3 szklanki puree z dyni
¼ szklanki oleju 
szczypta soli 
1/3 łyżeczki cynamonu

Wierzch:
posiekane orzechy i czekolada

Nadzienie - twarożek:
100g tofu naturalnego lub twarogu
2 łyżki jogurtu lub kefiru
1 łyżeczka miodu 
opc. łyżka odżywki białkowej 
można dodać pastę lub ekstrakt z wanilii

Zmiksować jajko z jogurtem, olejem i miodem. Następnie dodać puree z dyni, zmieszane mąki z proszkiem, sodą, cynamonem i solą. Wymieszać dokładnie, na jednolitą masę. Składniki na twarożek zmiksować na gładko. Do foremek nakładać po łyżce masy, następnie łyżkę twarożku i znowu ciasta. Posypać wierzch orzechami i czekoladą. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. C i piec 25-30 minut. Wyjąć do wystudzenia, żeby masa się dobrze zwarła. 




 

Komentarze

  1. wyglądają bardzo apetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają wspaniale! Zajadałabym się nimi jak oszalała :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)

Popularne posty