Muffiny czekoladowe z dynią i burakiem




Warzywa już dawno przeszły transformację i występuję nie tylko w formie na słono, ale też jako dodatek do słodkich wypieków. Jak już wiele osób sprawdziło, nadają się do takich przepisów idealnie. Po pierwsze nadają ciastu wilgotność, która nie zmniejsza sie z biegiem dni, dodają oryginalnych walorów smakowych, można zastąpić nimi dodatek jajka, czy płynu, a na pewno wzbogacają wypiek o błonnik, witaminy i minerały. Ja uwielbiam używać cukinię, dynię i buraka, chyba najbardziej się z nimi polubiłam. 
Kupując dynię, możecie upiec ją całą i podzielić na część do zmiksowania na puree, a część do jedzenia w kawałkach, do jakiejś potrawki, czy zupy. Jeśli nie macie cierpliwość do gotowania buraków, to można kupić już ugotowane w całości w sklepie i zapakowane.

Całość jest miękka, mocno czekoladowa i lekko słodka, warto skusić się na wykorzystanie resztek zapasów warzywnych na taką ciekawą propozycję.

 Składniki na 6-7 sztuk:
4 łyżki puree z dyni
2 łyżki miodu
2 łyżki oleju rzepakowego
2/3 szklanki wody
2 łyżki jogurtu lub mleczka kokosowego
5 łyżek mąki owsianej
4 łyżki mąki ryżowej lub innej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/2 szklanki tartego ugotowanego buraka (są gotowe do kupienia)
opc. 2 łyżki odżywki białkowej 
3 kostki gorzkiej czekolady

Wierzch:
posiekana czekolada
posiekane migdały

Wszystkie składniki włożyć do miski i zmiksować oprócz buraka i czekolady. Następnie dodać buraka, pokrojoną czekoladę, wymieszać łyżką i rozłożyć ciasto do przygotowanej formy na muffinki, posmarowanej wcześniej olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. C, piec 30 minut, aż wbity patyczek nie będzie się obierał ciastem.




Komentarze

  1. Witam, czy zamiast mąki owsianej i ryżowej mogę użyć np. gryczanej i orkiszowej ?
    Pozdrawiam Martyna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, możesz je zamienić, mogą mieć jedynie trochę inny aromat ;)

      Usuń
    2. Dziękuję za odpowiedź :)

      Usuń

Prześlij komentarz

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)

Popularne posty