Wege ciasto buraczane z kokosowym aromatem

Szaleństwo! W mieszkaniu z moją współlokatorką tworzymy ostatnio bardzo odżywcze i smaczne wypieki, które nas same zaskakują. Wiemy czego chcemy, nie ma stresu, są pozytywne oczekiwania i dobra atmosfera, to się liczy. Dlatego przedstawiam Wam kolejne studenckie dzieło, które udowadnia, jak można urozmaicić sobie codzienny jadłospis.

To takie ciasto, które jest wilgotne, w smaku burak nie jest mocno wyczuwalny, taki ciekawy posmak, ale bardziej czuć kakao, do tego aromat kokosa. Polecam spragnionym dobrego jedzenia, które najprędzej możecie sobie zafundować we własnym domu :)

Polecamy, certyfikat jakości K&G ^^

Składniki (forma 20x20cm):

1 średni burak, pieczony

2 jabłka, pieczone

1/3 szklanki mąki gryczanej

1/3 szklanki mąki orkiszowej

1/3 szklanki mąki kokosowej

1/2 szklanki mleka roślinnego

2 łyżki kakao

1 łyżka miodu lub odżywki białkowej

Wierzch:

suszona żurawina

2 łyżeczki tahini

2 łyżeczki mleczka kokosowego

1 łyżka ciepłej wody

Pieczenie. 

Buraka i jabłka zawijamy osobno w folię aluminiową. Pieczemy do miękkości, jabłka krócej, w temp. 200 st. C. Wyjąć, ostudzić i obrać.

Buraka miksujemy blenderem lub zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodajemy pół szklanki buraka w tej postaci. Dodać jabłka rozdrobnione widelcem i połączyć. Dodać mąki. kakao, mleko i miód lub odżywkę. Wymieszać na gęstą masę. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować masę i wyrównać. Powciskać suszoną żurawinę. Piec 30 minut w temp. 180 st. C. 

Wymieszać tahini z mleczkiem i wodą, polać wierzch ciasta.