Trufla daktylowo-kokosowa - musisz to mieć

Dostałam ! Dostałam najlepszą truflę deserową (a nawet więcej). Złożona jest z samych dobroci i naturalnych składników, a wytworzyła ją dla mnie empatyczna i pełna kulinarnych zdolności Gosia. Przynajmniej w kwestiach żywności i spraw medycznych się zgadzamy. Przepis od razu od niej wyciągnęłam i już nie mogę się doczekać, aż sama sobie ich dużo zrobię. Wy też powinniście. Jest miękka, lekko słodka, ma zwartą strukturę i nie jest kleista.

Idealna przekąska, dodatek do kawy, do zapakowania w podróż lub na prezent. A może też miły gest dla kogoś lubianego, kochanego w szary, deszczowy dzień. Od razu robi się przyjemniejszy :)

Składniki (ok. 12 średnich sztuk)

100g daktyli, 

50g wiórków kokosowych

50g amarantusa preparowanego

1 łyżka czubata miodu, w postaci płynnej

1 łyżka kakao

Daktyle zalać wodą w garnuszku , ale tylko do ich poziomu, zostawić na jakąś godzinę żeby nasiąknęły. Zagotować i odparować nadmiar wody do lekkiego zgęstnienia syropu. Zblendować zawartość, dodać wiórki, kakao, kokos i rozpuszczony miód. Wymieszać, aż powstanie kula. Zmoczyć dłonie. Odrywać, lepić kuleczki i chłodzić przez godzinę w lodówce. 

Można też później trzymać w temp. pokojowej.

                                         Jakby ktoś nie znał amarantusa, to tak wygląda 

                                         i jest powszechnie dostępny w dużych sklepach. 

                                          Tak samo jak daktyle, moje ulubione są z tesco.