Naleśniki jaglane z kremem i duszonymi jabłkami

Teraz rzadko jem naleśniki, w porównaniu z dzieciństwem. Jest to raczej przyjemny wyjątek od czasu do czasu, dlatego wtedy lubię z nimi eksperymentować, szukać nowego smaku i innej struktury, w tym typowym, zdawałoby się, posiłku.

Jak widzicie kasza jaglana ma szerokie spektrum zastosowań. Niedawno oglądaliście u mnie pasztet z jej udziałem, można dodawać ją do kremów, serników, budyniu oraz naleśników. Poza tym przemycamy ciekawy smak oraz dawkę zasadotwórczych substancji, które ona posiada.

Naleśniki wypatrzyłam już dawno na blogu Gdy w brzuchu burczy, a mnie ciekawi większość rzeczy które zawierają kaszę w takim pomysłowym wydaniu.

Po jednym dużym naleśniku, jest się naprawdę najedzonym, zwłaszcza z nadzieniem opływającym w miodzie, cynamonie i mleczku kokosowym. Z uwagi na to, że w mojej lodówce nigdy nie ma twarogu, który możecie użyć do nadzienia, to musiałam naprawdę kombinować, żeby stworzyć jego zamiennik. Jak dla mnie wyszło o niebo lepiej ^^

Składniki (6 dużych naleśników):

  

100 g kaszy jaglanej, suchej

200 ml mleka

pół szklanki wody

60g mąki gryczanej

40g mąki orkiszowej

*można użyć mąki żytniej, pszennej

2 jajka

1 łyżka serka śmietankowgo/koziego

szczypta soli

cukier waniliowy

¼ łyżeczki kurkumy

Nadzienie:

1 duże jabłko

1 łyżeczka miodu

1 łyżka mleczka kokosowego

Twaróg wymieszany z miodem i cynamonem.

   Moja wersja twarogu: 2 duże łyżki serka koziego śmietankowego, 2 łyżki stałego mleczka kokosowego, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1 łyżeczka miodu, 2 łyżki mąki kokosowej, duża szczypta cynamonu.
Wymieszać i tadaaaam - jest pyszniutki krem kokosowo-śmietankowy. 

Kaszę jaglaną ugotować do miękkości, około 15 minut. Jeśli będzie bardzo chłoną wodę, to ją podlać. Chwilę przestudzić, dolać mleko i zmiksować na gładką konsystencję. Następnie dodać resztę składników i wymieszać. Zostawić na 10 minut. W tym czasie przygotować nadzienie.

Jabłko pokroić w średnie plasterki, wrzucić na patelnię z miodem i mleczkiem. Podsmażyć do miękkości, ale żeby się nie rozpadały. W misce wymieszać składniki na twarożek.

Rozgrzać na patelni, najlepiej do naleśników, odrobinę oleju. Nalewać ciasto chochelką i przewracać dopiero, gdy wierzch będzie ścięty i będą wydostawać się pęcherzyki z ciasta, a brzegi będą lekko zarumienione i odchodzące od patelni. Przewracać i smażyć jeszcze chwilę na drugiej stronie.

Naleśniki smarować po 2 łyżki twarożku, nałożyć trochę jabłkek i złożyć na 4 części w trójkąt.

Posypać cynamonem i podawać.