Przekładane ciasto z dynią i kardamonem na początek jesieni

Zmiany są dobre, jeśli dostrzeżemy nowe możliwości i szansę rozwoju, a odrzucimy niepewność, asekurację przed życiem i niewłaściwych ludzi, na których nie możemy polegać. Potrzebne jest poukładanie tego w głowie, wtedy wewnętrzne życie się rozświetli, dosyć rozczarowań i narzekania. Być tu i teraz, sterem, żeglarzem, okrętem, a fale ludzkie przychodzą, odchodzą i tak całe życie. Kto wie, może jakieś fale zatrzymają się na pokładzie do końca? Czas wypłynąć na nieznane wody :)

Dynia spokojnie stała sobie na parapecie, dla jednych to świetna rzecz na dekorację, ale nie dla mnie. Stwierdziłam, że wystarczy jej pozowania i porwałam ją do kuchni. Surowa dynia w cieście, zachowuje się jak marchewka, właściwie jej nie czuć, a tworzy mięsistą konsystencję. Smak podkręcony kardamonem, bardzo wpada w jesienne klimaty.

Teraz będę do Was trochę rzadziej pisać i podtykać przepisy, bo wiadomo zaczął się studencki czas. Więc dzisiaj dynia jako dodatek do ciasta i pojawię się tu nieoczekiwanie, pewnie z jakąś kaszą albo szaloną owsianką :)

Składniki:

300g mąki orkiszowej

3 jajka

120g brązowego cukru

320g surowej dyni

1 łyżeczka sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

200 ml oleju z pestek winogron lub inny

płaska łyżeczka mielonego kardamonu

Nadzienie:

6 łyżek powidła śliwkowego

250g serka śmietankowego

3 łyżki cukru pudru

½ łyżeczki kardamonu

Dynię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę ok.5 min. Dolewać powoli olej do połączenia. Dodać startą dynię i wmieszać łyżką. Następnie dodać mąkę, proszek, sodę, kardamon i delikatnie wymieszać. Blaszkę (ok. 22x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia, tak żeby z dłuższych stron wystawał ponad brzegi.Przelać ciasto i piec 30-40 min, do suchego patyczka.

Serek zmiksować z cukrem pudrem i kardamonem.

Ciasto wyjąć z formy za brzegi papieru i ostudzić, wtedy ładnie się kroi i nie rozpada. Przekroić ciasto na pół lub na ćwiartki, zależy jak Wam wygodniej i przekroić na dwa blaty. Dolny blat posmarować 1/3 serka śmietankowego i powidłem. Przykryć drugim blatem i wierzch posmarować pozostałym serkiem.