Brownie z awokado, coś dla smakoszy

Awokado. To taki zwolennik eksperymentów, ale i powszednich posiłków. Często jest dla mnie jak szczypta soli, która idealnie łączy ze sobą pozostałe składniki na talerzu. Jest po prostu wspaniałe. Dlatego postanowiłam pójść o krok dalej i upiec z nim ciasto.

Tylko, że nie byle jakie ciasto. To kawałek wędrówki, w nieznane wcześniej kulinarne zakątki, z dużą szczyptą zdrowia i odrobiną zadumy. Musiałam to wypróbować, jak dla mnie wyszło pysznie. Zamiast sporej ilość masła, która zazwyczaj ląduje w brownie, jest awokado, użyłam też mąki pełnoziarnistej i dużej dawki gorzkiej czekolady. Jest bardzo wilgotne, ciężkie, intensywne, prawie wytrawne, co przełamuje dodatek cukru i awokado tak się wpasowuje, że nie czuć tak jego obecności. Jeśli chcecie jeszcze mniej słodkie, to można zmniejszyć ilość cukru.  

/Inspiracją był dla mnie przepis i zdjęcia z tej strony. Dość zmodyfikowałam przepis./

Składniki:

2 awokado, bardzo miękkie

200g gorzkiej czekolady

¾ szklanki mąki pełnoziarnistej

1/3 szklanki kakao

2/3 szklanki cukru

2 jajka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki wody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

¼ łyżeczki soli

50g groszków czekoladowych lub kawałków czekolady

Zielona polewa:

1 duże, miękkie awokado

2/3 szklanki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

Piekarnik nagrzać do 180 st. C, przygotować formę 20x20 cm lub małą tortownicę i wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Czekoladę (200g) rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić. Awokado rozmiażdżyć na papkę.

Do awokado wlać czekoladę, dodać jajka, cukier, ekstrakt z wanilii, wodę i porządnie wymieszać. Dodać mąkę, kakao, proszek i sól. Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Nie za długo. Wmieszać czekoladki. Wlać ciasto do przygotowanej blaszki i piec 30 minut. Po tym czasie wyjąć i wystudzić.

Polewa: Awokado rozmiażdżyć i zmiksować z sokiem z cytryny. Miksować na gładką masę, stopniowo dodając cukier puder. Posmarować wystudzone brownie.