Galette z jabłkami

Po niezliczonych nowościach, kulinarnych poszukiwaniach i celach ponad poprzeczką, pojawia się potrzeba prostoty. W domu nigdy o niej nie zapominamy, wracamy do klasyków i nieskomplikowanych smaków. Każdy wie, że połączenie kruchego ciasta i jabłek jest ponadczasowe, rozwesela oczy i usta, a także całe otoczenie. Ma również tą swojskość, za którą przepadam, głównie przez wygląd.

Mamy tu inne ułożenie ciasta, do którego nie potrzebujemy formy, bo brzegi są zwinięte do środka i trzymają obfite nadzienie. Plusem jest szybkie wykonanie, wstawcie zaraz przed obiadem, a będzie gotowe już na deser.

Ciasto:

200g mąki

120g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę

3 łyżki wody

2 łyżki cukru

2 łyżki kaszy kukurydzianej

Nadzienie:

600g jabłek, obranych i pokrojonych w plasterki

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru

2 łyżki śmietany

+ jajko do posmarowania, brązowy cukier

Zmieszać wszystkie składniki na ciasto i zagnieść, rozcierając masło w mące. Gdy wszystko zacznie się ładnie lepić w całość, uformować płaski dysk, owinąć w folię i włożyć do lodówki.

W tym czasie przygotować jabłka, wymieszać je z cynamonem i cukrem.

Ciasto rozwałkować na duże, cienkie koło, najlepiej między dwoma dużymi płatami folii aluminiowej, wtedy nie będzie się przyklejać. Ciasto przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Na środek wyłożyć jabłka, zostawiając 5 cm wolnej krawędzi na około. Posmarować wierzch jabłek śmietaną i zawinąć brzegi do środka, delikatnie dociskając. Posmarować wierzch rozbełtanym jajkiem i posypać brązowym cukrem.

Piec 40 minut w temp 180 st. C (góra-dół).