Sałatka z jajkiem w koszulce i sosem bazyliowym

Uwielbiam jajka, świeżą bazylię i cieplutkie grzanki z bagietki, z masłem czosnkowym. Wykorzystałam to wszystko do bardzo, ale to bardzo smacznej sałatki obiadowej. Jakoś tak, gdy pomyślę o zbliżających się świętach i typowych dla nich daniach, to wolę zrobić sobie na razie trochę lżejsze menu. Przy okazji nabiorę ochoty na te wszystkie pyszności :) 

Składniki (1 porcja) : 

• garść mieszanki sałat z roszponką 
• 1/4 żółtej papryki, pokrojonej w paseczki
• 3 pomidorki koktajlowe, w ćwiartki
• łyżka zielonych oliwek, przekrojonych na pół
• 1 jajko 
• sól 

Sos : 

• 1/4 pęczka świeżej bazylii 
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek 
• pół ząbka czosnku 
• szczypta soli i pieprzu 

Dodatek: kromki bagietki z masłem czosnkowym, podpiekane na suchej patelni 

 Warzywa ułożyć na talerzu. W rondelku zagotować wodę z 1/2 łyżeczki soli, rozbić jajko w miseczce i delikatnie zanurzyć je w wodzie, tak aby żółtko się nie rozlało. Gotować 3 min. Wyjąć jajko za pomocą łyżki z dziurkami i położyć na sałatce. 

Wszystkie składniki na sos zmiksować dokładnie blenderem. Polać nim jajko i  sałatkę. 

Podawać z grzankami.